在“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用实验”中，淀粉酶只催化淀粉水解为还原糖，对蔗糖不起催化作用。这说明酶具有
A.多样性B.专一性C.高效性D.稳定性在线课程B
试题分析：由题干信息“淀粉酶只催化淀粉水解为还原糖，对蔗糖不起催化作用”可知酶具有专一性（特异性）。故选B
考点：本题考查酶的特性。
点评：本题意在考查考生分析信息的能力，属于容易题。