瘦肉中，含量（干重）最丰富的是
A.脂肪B.蛋白质C.糖类 D.水在线课程B
试题分析：占细胞鲜重最多的化合物是水，其次是蛋白质。所以占细胞干重最多的有机化合物是蛋白质。故选B
考点：本题考查细胞中化合物的含量。
点评：对于此类试题，考生需要弄清楚“鲜重”和“干重”这两个词。占细胞鲜重最多的化合物是水；占细胞干重最多的（有机）化合物是蛋白质。