下列有关蛋白质和核酸的叙述正确的是(　　)
A.组成每一种蛋白质的氨基酸均有20种，组成核酸的碱基有4种B.蛋白质中的N元素主要存在于氨基中，核酸中的N元素主要存在于碱基中C.蛋白质和DNA分子均具有热变性，且蛋白质的热变性是不可逆的D.蛋白质的化学组成和空间结构直接受DNA分子控制在线课程C
试题分析：组成蛋白质的氨基酸种类一共有20种，但不是每种蛋白质的氨基酸均有20种，组成核酸的碱基有A、G、C、T、U5种；蛋白质中的N元素主要存在于肽键中；在加热条件下，蛋白质和DNA分子均会发生变性，即空间结构发生改变，但DNA分子具有复性的特点；蛋白质的合成直接受mRNA的控制。故本题答案选C。
考点：蛋白质和核酸
点评：本题重在考查了这两种有机物的结构的相关知识，属于对识记、理解层次的考查。