淀粉酶能使淀粉在很短的时间内水解成麦芽糖，而对麦芽糖的水解却不起作用，这种现象说明酶具有
A.高效性和多样性B.高效性和专一性C.专一性和多样性D.稳定性和高效性在线课程B
试题分析：酶的特性：高效性、专一性、作用条件比较温和
高效性：指与无机催化剂相比，酶的催化速率比较快；
专一性：指一种酶只能催化一种或者一类底物；
考点：酶的定义和特性
点评：理解酶的定义和特性