肝脏是人体内最大的消化腺体，其生理功能有
①促进脂肪消化 ②合成蛋白质 ③合成糖元 ④维持人体血糖含量的相对稳定 ⑤解毒
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肝脏分泌胆汁，能促进脂肪的消化；由小肠吸收的氨基酸在肝脏内合成人体的蛋白质；血糖升高时，葡萄糖可在肝脏中合成肝糖元，从而维持血糖含量的相对稳定；另外，肝脏还具有解毒作用。