在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是
A.杀灭苹果匀浆中的微生物B.使果胶分解，从而提高出汁率C.使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰D.果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高在线课程C
果胶酶在90 ℃恒温水中会变性失活。
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