| 样品号 | 1 | 2 | 3 | 4 | |
| 第一步 | 加入双缩脲试剂 | 无变化 | 紫色 | 无变化 | 紫色 |
| 第二步 | 对1、3组溶液加入斐林试剂水浴 | 蓝色 | — | 砖红色 | — |
| 第三步 | 取1号样品与2号样品混合,37 ℃保温10 min,加入斐林试剂水浴出现砖红色;取1号样品与4号样品混合,37 ℃保温10 min,加入斐林试剂水浴不出现砖红色。 |
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试题分析:根据表格中第一步实验结果可得,2、4为蛋白质类物质,1、3为非蛋白质类物质;又根据表中实验第二步可得,3为还原糖;由于取1号样品与2号样品混合,37 ℃保温10 min,加入斐林试剂水浴出现砖红色,说明1物质在2物质的作用下生成的还原糖,则,1物质为非还原糖,2物质为分解糖类的酶;又取1号样品与4号样品混合,37 ℃保温10 min,加入斐林试剂水浴不出现砖红色,则4物质不是分解糖类的酶。因此综合可得本题选C。
考点:本题考查了有机物的鉴定和酶的专一性等知识,意在考查考生的识记能力、分析能力,以及理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。