下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，不正确的是
A.各种蛋白质都是通过肽键连接的B.各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸C.蛋白质的多样性只与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关D.蛋白质具有催化、免疫、调节等作用在线课程C
试题分析：蛋白质是由氨基酸脱水缩合，相互之间以肽键相连而成的，A正确；各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸，B正确；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构有关，C错；蛋白质的功能结构、催化、运输、免疫、调节等作用，D正确。故本题选C。
考点：本题考查蛋白质结构和功能的相关知识，意在考查考生对蛋白质结构和功能知识的要点的理解，把握知识间的内在联系的能力。