在果酒发酵过程中，需要控制的发酵温度为
A.30-35℃B.18-25℃C.15-18℃D.25-30℃在线课程B
试题分析：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20℃左右最适合酵母菌的繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在18-25℃。
考点：考查酵母菌发酵的温度。
点评：难度较小，熟记酵母菌发酵的温度。