下列关于生物体中物质及其代谢的叙述，错误的是
A.抗体是蛋白质，RNA聚合酶也是蛋白质B.维生素不能在人体中储存C.蛋白质的碳链骨架彻底氧化分解的产物是二氧化碳和水D.水也是生物体组织结构的组成成分在线课程B
试题分析：抗体和RNA聚合酶都是蛋白质，A项正确；维生素A、D、E、K等脂溶性维生素可以在人体内储存一段时间，水溶性维生素在人体内不能储存，故B项错误。蛋白质彻底氧化分解的产物有尿素、二氧化碳、水，但选项中提到的是蛋白质的碳链骨架，因此C项正确；结合水是生物体组织结构的组成成分，D项正确。
考点：本题考查组成细胞的分子及物质代谢的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。