我国民间用盐渍法保存食品的原理是
A.浓盐水中的Cl^-有杀菌作用B.浓盐水中含0₂少，细菌无法生存C.由于渗透作用使细菌失水死亡D.由于渗透作用使鱼、肉细胞过度吸水在线课程C
试题分析：盐渍法主要是细胞外液浓度高于细菌的细胞浓度，使细菌失水而死亡，故选C 。
考点：本题考查渗透作用相关知识，意在考察考生对知识点的理解掌握程度。