下列有关生物技术的说法，正确的是
A.民间常利用酵母菌将豆腐制作成腐乳B.需借助胚胎移植技术才能获得克隆牛C.生产香蕉脱毒苗的原理是基因工程D.单倍体育种过程不涉及脱分化和再分化在线课程B
试题分析:制作腐乳主要起作用的微生物是毛霉，因此A错误；克隆牛的获得利用的是胚胎工程，需要涉及胚胎分割、胚胎移植等技术，因此B正确；生产脱毒苗原理是利用植物细胞具有全能性通过无性繁殖（植物组织培养）来进行的，因此C错误；单倍体育种包括花药离体培养和对单倍体植物用秋水仙素或其他方法进行染色体数目加倍，在花药离体培养中涉及到了脱分化和再分化，因此D错误。
考点：本题主要考查腐乳的制作，胚胎工程和植物细胞工程相关知识点，意在考察考生对现代生物技术的识记和理解，以及之间的内在联系。