高温灭菌的原理是
A.每种微生物生长的最适温度是一定的B.微生物对于高温环境不适应C.高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动D.高温降低了环境中氧的浓度在线课程C
点拨：蛋白质和核酸是细胞表现生命活动的最重要物质，它们都是高分子化合物，具有复杂的空间结构，高温能使他们的空间结构受到破坏而失去活性。故C项叙述就是高温灭菌的原理。