胃蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化其他化学反应，这说明酶具有
A.专一性B.多样性C.高效性D.适应性在线课程A
试题分析：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，大部分是蛋白质。酶具有高效性和专一性。胃蛋白酶只能催化蛋白质这类物质的水解，属于专一性，A正确。
考点：本题考查酶的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。