蛋白质是细胞内的重要物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。下列关于蛋白质类物质与其功能的对应正确的是
A.胰岛素与调节B.抗体与催化C.唾液淀粉酶与催化蛋白质消化D.血红蛋白与免疫在线课程A
试题分析：蛋白质的功能：调节作用，如蛋白质类激素；运输功能，如膜上的载体蛋白；免疫功能，如抗体；催化作用，如蛋白酶；结构物质，如血红蛋白。答案选A。
考点：本题考查蛋白质的结构与功能，意在考查理解应用能力。