双缩脲试剂检验蛋白质的实质是Cu²⁺与蛋白质中的下列哪种结构发生了反应
A.—NH—CO—B.—NH₂C.—COOHD.—OH在线课程A
试题分析：双缩脲试剂的检测原理是Cu²⁺与蛋白质中的肽键（—NH—CO—）发生反应，A正确。
考点：本题考查检测生物组织中还原糖、脂肪、和蛋白质的相关知识，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。