A.选用花生检验细胞中有脂肪存在时可以使用显微镜B.由图可知小麦种子中还原糖含量最高C.用双缩脲试剂检验大豆组织样液中存在蛋白质加热呈蓝色D.三种干种子中含量最多的化合物都是水在线课程A
试题分析：脂肪的鉴定需要用苏丹Ⅲ或Ⅳ染色，然后再显微镜下观察橘黄色或红色的脂肪颗粒，A正确；由图可知小麦种子中淀粉含量最高，而淀粉不是还原糖，B错误；用双缩脲试剂检验大豆组织样液中是否存在蛋白质的实验不需要加热，C错误；三种干种子中含量最多的化合物都是蛋白质，D错误。
考点：本题考查组成生物体的化合物的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。