下列关于组成细胞化合物的叙述，正确的是
A.胆固醇是构成动物和少数植物细胞膜的重要成分之一B.蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖C.脂肪和纤维素是生物体内的能源物质D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被打开时，其特定功能并未发生改变在线课程A
试题分析：动物和少数植物细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，胆固醇是其中重要的成分之一，A正确。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖形成的，麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的，B错误。脂肪是生物体内的能源物质，但是纤维素是植物细胞壁的主要成分，C错误。蛋白质的空间结构改变时，其特定的功能也可能发生改变，D错误。
考点：本题考查组成细胞的化合物的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。