A.该蛋白质在冰箱中冷藏可保证其功能正常B.该蛋白质的功能是由氨基酸的种类、排列顺序决定的C.该蛋白质合成时至少需51个密码子，其至少含有4个羧基D.该蛋白质分子结构中的化学键不只有肽键在线课程B
试题分析：低温不会破坏蛋白质的结构，只能降低其功能，温度恢复后功能可恢复正常，A项正确；蛋白质的结构决定功能，蛋白质的结构的多样性由氨基酸的种类、数量、排列顺序及空间结构不同决定的，B项错误；从图1可以看出，该蛋白质由两条肽链组成，两条肽链分别由30个氨基酸和 21个氨基酸组成，在基因指导蛋白质合成时，一个密码子决定一个氨基酸，在不考虑终止密码的情况下，该蛋白质合成时至少需要51个密码子，每条肽链的两端至少含一个游离的氨基和游离的羧基，根据图2，R基⑥⑧也各含有一个游离的羧基，故两条肽链至少含有4个羧基，C项正确；根据图1，可以看出两条肽链之间的化学键还有二硫键，D项正确。
考点：本题考查氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，意在考查考生能理解所学知识要点，并能能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断的能力。