下列关于蛋白质的叙述正确的是
A.由C.H、O、N、P元素组成B.基本组成单位是氨基酸C.蛋白质只有一条肽链D.蛋白质只有调节功能在线课程B
试题分析：组成蛋白质的元素主要有C.H、O、N，少量还有S，故A错误；组成蛋白质的基本组成单位是氨基酸，故B正确；蛋白质可以由多条肽链构成，故C错误；蛋白质有多种功能，如调节、免疫、运输等，故D错误。
考点：本题主要考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。