下列关于传统发酵技术的叙述错误的是
A.家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸C.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳过程中所需温度最高的是果醋的制作D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种，只有毛霉是真核生物在线课程D
试题分析：家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种，空气中含有相应的菌种；制作果酒、果醋、泡菜和腐乳的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉，其中只有乳酸菌不能进行有氧呼吸，酵母菌和毛霉均是真核生物；四种制作过程中，果醋制作的温度最高，是30~35℃。
考点：考查果酒、果醋、泡菜、腐乳的制作。
点评：难度较小，熟记果酒、果醋、泡菜、腐乳的制作菌种、温度。