| 组别 步骤 | 1 | 2 | 3 |
| 1 | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL |
| 2 | 蒸馏水1mL | 酵母提取液1mL | 稀释唾液1mL |
| 3 | 37℃恒温水浴,保温10分钟 | ||
| 4 | 斐林试剂1 mL | 斐林试剂1 mL | 斐林试剂1 mL |
| 5 | 50~65℃温水中加热2分钟 | ||
| 实验结果 | 蓝色 | 砖红色 | 蓝色 |
A.酵母提取液含有蔗糖酶B.酶具有专一性C.蔗糖不是还原糖D.高温使酶失活在线课程D
还原糖与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀,第一组的实验结果说明C正确;第二组的实验结果说明酵母菌提取液含有分解蔗糖的酶,即蔗糖酶A正确;蔗糖酶能催化蔗糖的水解而唾液中的淀粉酶不能催化蔗糖的水解,说明酶具有专一性,B正确;第三组不变砖红色与温度无关,要得出D的结论必须设计相应的对照实验,D错。