A.用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液呈紫色B.蛋白质检测实验最好选用花生作为材料C.三种种子都常用来做成面粉或榨食油D.萌发时相同质量的三种种子需要的氧气量相同在线课程A
试题分析：据图可知，花生、大豆和小麦都含有蛋白质，故A正确；由于大豆中蛋白质的含量最多，因此大豆是鉴定蛋白质的理想材料，故B错；小麦常用来做成面粉，由于小麦中脂肪含量低，因此不用小麦榨油，故C错；由于花生中脂肪含量高，因此萌发时需要的氧气多，故D错。
考点：本题主要考查有机物的种类和鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。