某蛋白质分子含有a条肽链，共有b个氨基酸。如果氨基酸的平均相对分子质量是c，则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别为：
A.b（c—18）+18a和18（b—a）B.b（c+18）+18a和18（a + b）C.b（c—18）—18a和18（a—b）D.b（c+18）—18a和18（b—a）在线课程A
试题分析：在多肽链中的氨基酸，由于其部分基团参与了肽键的形成，剩余的结构部分则称氨基酸残基。因此有b个氨基酸残基即有b个肽键，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量-18×水分子数，氨基酸数=肽链数+肽键数=a+b，脱去水分子数=肽键数，则蛋白质的相对分子质量=（a+b）× c-18×b，脱去水分子的相对分子质量=18×b，所以A选项正确。
考点：考查蛋白质相关知识。意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。