根据以上姜汁使牛奶凝固的结果，下列表述不正确的是
A.可证明新鲜姜汁可能含有某种酶，该酶能将牛奶蛋白质转化成凝固状态B.20℃和100℃时酶的活性低，是因为酶的分子结构遭到破坏而失去活性C.将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度
D.据表可以证明该酶的最适温度是60℃或80℃在线课程BCD
试题分析：由题中煮沸的姜汁重复实验，牛奶任何温度下均不能凝固与不煮沸结果对比可知 ，可能高温使姜汁内发生了某种变化，通过知识迁移，我们易联想到酶的相关知识，A正确；高温时酶因空间结构发生改变而变性，低温时酶活性低是温度影响分子的运动，而酶的空间结构没有改变，故B错；将等量姜汁在相同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合，能够提高实验的准确度，故C错；本实验只是选了几个温差较大的温度作为自变量来讨论，没有进行较小范围的验进一步梯度实验，故D错。错误的叙述为BCD.
考点：本题考查酶的相关知识，影响酶活性的因素，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。