现有下列材料：梨、韭菜叶、胡萝卜、大豆、花生种子、小麦种子。
其中适合于鉴定可溶性还原糖的是_________，理由是________。小麦种子不如花生种子更适合用来鉴定脂肪，这是因为____________。韭菜叶内虽然含有大量的可溶性单糖，但由于___________，也不利于还原糖的鉴定。适合用来鉴定蛋白质的是___________，因为_____________，但实验前，需提前___________，这样容易___________。在线课程梨 梨的组织细胞颜色为白色，并且含还原糖量较高 小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，也不容易做切片 叶片中叶绿体色素的颜色较深，对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致实验现象不明显 大豆 大豆种子蛋白质含量较高 浸泡1～2d 研磨成浆