想一想，氨基酸发生脱水缩合反应生成的水分子中氢原子和氧原子的来源？在线课程脱水缩合过程是一个氨基酸的氨基(-NH₂)与另一个氨基酸的羧基(-COOH)发生反应，同时生成一分子水和一个肽键(-NH-CO-)的过程，氨基脱掉一个氢原子，羧基脱掉-OH。所以水中的氢原子来自于氨基和羧基，氧原子来自于羧基。