组成蛋白质的基本单位是什么？结构有何特点？在线课程组成蛋白质的基本单位是氨基酸，它们都是α—氨基酸，α—碳原子都是不对称碳原子（除甘氨酸外），且除了脯氨酸外（为亚氨基酸），均为L-α-氨基酸。