有机化合物中具有不同的化学基团，它们对水的亲和力不同。易与水结合的基团称为亲水基团(如－NH2、－COOH、－OH)，具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水；难与水结合的基团称为疏水基团，如脂质分子中的碳氢链。脂质分子往往有很长的碳氢链，难溶于水而聚集在一起。相同质量的不同种子，当它们含水量相同时，自由水含量较多的是[ ]A．小麦
B．大豆
C．玉米
D．花生在线课程D
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有机化合物中具有不同的化学基团.它们对水的亲和力不同.易与水结合的基团称为亲水基团(如-NH2.-COOH.-OH).具有大量亲水基团的一些蛋白质.淀粉等分子易溶于水,难与水结合的基团称为疏水基团.如
编辑：chaxungu时间：2026-05-02 02:20:50分类：高中生物题库
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