新采摘的玉米果穗具有甜昧，但放一段时间后甜味便降低。如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间再保存，甜味可保留较长一段时间；如果采摘后放在35℃～40℃的温度下，甜味消失得更快；如果采摘后马上放入冰箱中冷藏，也可使甜味的保持时间延长。请回答：(1)放一段时间后，甜味降低的原因是_______________________。
(2)沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是_______________________。
(3)放在35℃～40℃的温度下，甜味消失得更快的原因是_______________________。
(4)放在冰箱中甜味延长的原因是_______________________。
(5)通过上述实验，可证明_______________________。在线课程(1)果穗中的糖在酶的作用下分解
(2)高温使水解糖的酶失去活性
(3)此温度是酶催化反应的最适温度，酶的催化效率最高
(4)低温使酶的活性降低
(5)酶是生物催化剂，酶的催化作用受外界温度的影响