胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图，请回答下列问题： (1)该酶作用的底物是_________________。
(2)在140分钟后，曲线变成水平，这是因为_____________。
(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将____________，原因是____________________。在线课程(1)蛋白质
(2)底物量一定，底物已被消耗尽
(3)

(4)不变　　在pH=2时酶已经失活