主料：鸡腿肉

辅料：豆苗、木耳、姜丝

调料：盐、白糖、味精、水淀粉、剁辣椒、番茄酱

烹制方法：

1、将鸡腿肉切块，加盐、水淀粉、食用油腌制3分钟；

2、锅中加水，淋少许油，待水开后将鸡肉倒入滑熟捞出；

3、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，加入剁椒、番茄酱炒香，冲入开水，烧开后放入鸡肉，加白糖、盐、小火炖5分钟，开盖后放入木耳、豆苗炖熟，调入味精出锅即可。

特点：酸甜微辣，口感滑嫩。