肉丸茄子煲：
1、肉馅加自己喜欢的佐料，淀粉，少许蛋清拌匀搅上劲，团成丸子，下油炸至金黄捞出
2、茄子切块，下油锅炸软捞出
3、另起锅，少许油，葱姜爆香，下茄子和青椒，翻炒，加肉丸翻炒，加高汤盖盖一分钟，勾芡烧开，大火收汁，ok！

温馨提示：
本品热量较高，分量应得当。