主料：西葫芦、皮蛋

辅料：银耳、彩椒、香菜、葱、姜、蒜

调料：盐、白糖、胡椒粉

烹制方法：

1、将西葫芦、彩椒分别切成条，皮蛋切块备用；

2、将大蒜煎至表面金黄取出备用；

3、坐锅点火倒油，下姜丝煸香，放入皮蛋翻炒一下，冲入适量清水，烧开后放入西葫芦、煎好的蒜、银耳，加盐、白糖、胡椒粉调味，加盖焖3-5分钟，开盖后加入彩椒出锅，撒入香菜、葱丝即可。

特点：汤味鲜美，风味独特。