螺丝烧饼是衢州非常有特色的小吃之一，烧饼馅包有雪菜.肉末.葱花.还有鸡蛋，封口处有螺纹形状，因此得名“螺丝烧饼”。
螺丝烧饼的制作也非常的讲究，它采用白面.葱花,肉末.雪菜.鸡蛋为原料，将白面依次包入肉末.雪菜.葱花.接着在最后封口的时候打入整个鸡蛋，并把封口旋成螺纹状，便可以放入油里煎了，当饼的两面煎至金黄就可以出锅食用了。