《红楼梦》中一美食，莲子中最上品者为"建莲"，即产自福建建宁的莲子，在清代，建莲是贡品之一。建莲又叫"通心莲"，已去皮去心。莲子有安心养神的功效，红枣则具补血之效。
建莲红枣汤的做法
材料：莲子60公克、红枣30公克、冰糖2大匙、银耳少许、枸杞、温开水3杯
方法：
1.首先将莲子与红枣洗干净。
2.将全部的材料放入电锅的内锅中，以两杯量米杯的水蒸煮。
心得分享：
1.这道甜品是改良自红楼梦里的菜单，也是老祖宗的养身食补秘方。
2.莲子具有安神养心、健脾益肾的功效，而且莲子和红枣都有补血的功能。
3.银耳具有滋阴润肺、养胃生津、活血、补脑、强心的作用，能增强细胞免疫功能，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，并有嫩肤美容作用。
4建莲是指福建产的上好莲子，我们可以使用新鲜的莲子即可。
5.平时可以预先做一大锅，然后冰存起来，可以冰吃也可以热用。
6.加热之后，加入即时燕麦片就可以当早餐，由于燕麦片可预防心血管疾病，所以又变成了一道养身的美味早点。

07年2月13日22:00cctv-4的《中华医药》节目介绍了这道补气养血的药膳，
《红楼梦》第五十二回“俏平儿情掩虾须镯，勇晴雯病补雀金裘”中写道：这天宝玉已醒了，忙起身披衣。小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣汤来，宝玉喝了两口，麝月又捧过一小碟法制紫姜来，宝玉噙了一块。
红枣中有丰富的维生素c维生素c能防止皮肤的色素沉着
莲子所含的钾列所有动植物食品之首,钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用.莲子中的钾是苹果的100倍钾可以促进皮肤代谢的酸碱平衡(皮肤酸碱不平衡易长痘,毛孔粗大)
宝玉面如冠玉,皮肤好也正是因为贾府注重饮食养生.

建莲红枣汤的做法很简单：
材料：干莲子200g、红枣100g、红糖50g
没有建莲用超市买的普通干莲子也可,新鲜莲子也可
莲子芯有清火的作用,如果没有火,可以取掉莲子芯
1.将干莲子放入清水中浸泡2小时、红枣放入清水中浸泡30分钟
2.将浸泡好的莲子和红枣放入砂锅中,开大火将水烧开,然后用小火煮30分钟
3.加入红糖,待红糖化开后即可食用.