主料：
银耳、鹌鹑蛋各适量

调料：
白糖
制法：
1.将银耳用温水泡发后去掉根部。鹌鹑蛋煮熟去皮。
2.锅内放适量清水，5匙白糖及鹌鹑蛋，烧沸，待糖全部溶化，放入银耳，盛入汤碗内，即可上席。

说明：
此菜为宴席最后一道汤菜，有寓美好的团聚之意。