主料
　　猪蹄，香菇。
　　配料
　　油菜心。
　　调料
　　盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。
　　
制作
　　先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，然后将发好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
　　
提示
　　此菜汤味浓厚，口味咸鲜。