简介

徽州兰花火腿和徽州臭豆腐为地方名特产品，配合入馔风味特色浓烈。此菜是安徽特色菜肴，初闻臭却吃时香，并历久难忘。
　　
主料

　　徽州兰花火腿
　　
辅料

　　徽州臭豆腐
　　
调料

　　味精白糖红椒粒高汤葱段姜片蒜茸辣椒糊
　　
制作过程

　　1．取一砂煲，放辣椒糊、蒜茸调成汁，下臭豆腐。

　　2．将火腿切成长片摆在臭豆腐上面，放入姜片、葱段，下高汤，用调料调味。

　　3．将盛料的砂煲上笼蒸熟即可。
　　
注意事项

　　高汤有增香、提鲜的作用，但用量不可太多。