菠菜牛骨汤工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：牛排(500克)菠菜(250克)洋葱(50克)土豆(100克)
调料：料酒(10克)盐(3克)胡椒粉(2克)
类别：补血调理肝调养调理补虚养身调理青少年食谱骨质疏松调理
制作工艺
1.牛骨加适量水，以小火熬汤约需1-2小时，将洋葱切丝，马铃薯切块。
2.捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。
3.菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。
食谱营养：
1、牛排：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。
3、洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
4、土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
食谱相克：
1、牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
2、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
3、洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。
健康提示：
牛骨头能增强力气，补虚弱，壮筋骨，菠菜能清热补脾，洋葱能补血开胃，诸菜配合，有补肾强骨的功效，牛骨熬汤虽然费时，却是非常营养且相当廉价的材料，尤其能使孩子在成长中，筋骨发育更加茁壮。此汤益肝补血，活血通络，化痰镇咳，祛风解毒。
菠菜牛骨汤所含营养素：
·热量(709.74千卡)·维生素b6(0.93毫克)·蛋白质(119.97克)·脂肪(5.69克)·泛酸(1.80毫克)·碳水化合物(48.89克)·叶酸(296.00微克)·膳食纤维(5.05克)·胆固醇(315.00毫克)·维生素a(1244.20微克)·胡萝卜素(7311.21微克)·硫胺素(0.47毫克)·核黄素(1.07毫克)·尼克酸(38.09毫克)·维生素c(225.00毫克)·维生素e(8.76毫克)·钙(241.10毫克)·磷(1409.44毫克)·钾(1856.50毫克)·钠(1797.83毫克)·碘(1.20微克)·镁(323.12毫克)·铁(30.27毫克)·锌(37.05毫克)·硒(17.65微克)·铜(0.96毫克)·锰(1.88毫克)
与菠菜牛骨汤相关的菜谱：
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