主料:牛肉(后腿)500克粳米500克
辅料:草果3克砂仁3克荜茇3克高良姜3克陈皮3克
调料:胡椒3克姜30克黄酒10克盐5克味精2克各适量

做法：
1.牛肉洗净，加料酒稍浸后，放入沸水烫焯，捞出后切片。
2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内，加清水适量，煎汁备用。
3.生姜切片。
4.粳米洗净，放入锅内，加入上述各味药的煎汁，加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水，煮成饭。