主料:小龙虾240克白菜200克鱿鱼(鲜)120克紫菜(干)50克石斑鱼120克
调料:香菜20克姜3克姜汁5克白酒5克盐3克香油10克淀粉(玉米)5克各适量

做法：
1.中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，珍珠鱿洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。
2.水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，珍珠鱿，至熟全部取出，放入紫菜煲10分钟，将中虾，石斑肉，青口，珍珠鱿各少量放回汤内，加调味及芫荽即可。