原料：蛋6个，韭菜50克，高汤半杯，太白粉、醋、油5大匙，糖6大匙，酱油1大匙，盐、味素少许。

做法：
1、韭菜洗净，切丁。蛋打散加入韭菜。

2、太白粉慢慢加入高汤搅拌，拌入1中，加盐和味素。

3、把油加热后，倒入2的蛋。煎至半熟后，取出，再倒入锅中煎另一面，必须熟透。

4、把醋、糖、水、酱油、盐、味素放入锅中煮沸，再以太白粉勾芡。