主料:鸡蛋200克螃蟹500克
辅料:香菇（鲜）25克蘑菇(鲜蘑)25克
调料:植物油20克黄酒10克胡椒粉3克盐3克味精2克大葱4克姜4克各适量

做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐搅匀；
2.毛蟹洗净上锅蒸熟，剔出蟹肉及蟹黄；
3.香菇去蒂洗净，鲜蘑洗净；
4.葱姜切细丝；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，爆出香味，放入蟹肉、蟹黄、香菇、鲜蘑煸炒，再放入鸡蛋、精盐翻炒至鸡蛋液熟，撒入味精即可。