主料:米饭(蒸)250克
辅料:胡萝卜150克猪肉(肥瘦)150克
调料:大葱10克盐5克味精2克料酒5克猪油（炼制）50克各适量

做法：
1.将胡萝卜去根洗净，切成小丁；
2.葱、猪肉洗净剁碎成肉末，备用；
3.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出；
4.将炒锅内倒入余油烧热，放入葱末，炒出香味后，放入肉末，迅速炒散；
5.加入料酒、精盐，炒至断生，放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀，撒上少许水，盖上锅盖；
6.用小火焖约5分钟，加入味精炒匀，即可装盘。