主料:海带(鲜)72克猪肉(瘦)150克
辅料:鸡蛋清70克冬笋20克胡萝卜20克油菜20克
调料:植物油20克大葱5克姜3克淀粉(豌豆)5克盐2克味精1克醋3克香油5克各适量

做法：
1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用；葱姜洗净均切成米粒状。
2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内。
3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可。