主料：鸡腿肉

辅料：杭椒、红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、香油、芝麻、淀粉

烹制方法：

1、鸡腿肉中加盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制5分钟，杭椒、红椒分别切成小段备用，葱姜蒜末中加盐、白糖、酱油、料酒、味精、清水调成汁；

2、坐锅点火倒油，加少许香油，油热后下鸡腿肉煸炒变色，放入双椒，倒入调好的汁大火翻炒，水淀粉勾芡炒匀，出锅撒上芝麻即可。

特点：色彩鲜艳，咸香爽辣。