主料:鸡蛋100克
辅料:大豆30克圆白菜30克
调料:盐1克猪油（炼制）10克酱油10克小葱10克各适量

制作工艺
1.将鸡蛋打入小盘，用筷子抽打均匀，加入温开水200克，继续抽打均匀；
2.小葱、大头菜（圆白菜）均切成末；
3.黄豆（大豆）用水泡涨待用；
4.放入蒸锅，用大火蒸15分钟取出；
5.趁热把猪油少许放入蛋羹，加入盐、酱油、小葱、黄豆及大头菜末，搅匀即可食用。