主料:猪肋条肉（五花肉）650克
辅料:豆腐渣100克辣椒(青、尖)50克红辣椒30克
调料:淀粉(玉米)3克酱油10克白砂糖5克醋5克味精2克盐4克料酒10克猪油（炼制）30克各适量

制作工艺
1.猪五花肉洗净；
2.青红尖椒洗净切粒炒香；
3.猪五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；
4.豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；
5.蒸肉出笼后扣入盘中；
6.另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。