·制作工艺
·原料
·制作方法
菜谱口味
酸甜味
制作工艺
糖醋溜
原料
主料:鸡胸脯肉370克
辅料:柠檬100克全脂牛奶粉35克鸡蛋40克
调料:植物油75克盐2克味精2克白砂糖70克白醋100克各适量
制作方法
1.鸡肉切成5厘米*3厘米*0.5厘米的块状，加盐、味精、奶粉20克，鸡蛋、清水10克抓拌均匀，腌渍10分钟；
2.柠檬横切成圆形薄片；
3.锅中倒入100克油，以大火烧开后，改慢火将鸡肉一片片下锅，再改中火煎，并随时将锅轻轻摇动，使鸡肉不粘锅；
4.鸡肉呈金黄色时翻面煎（若油不够，可酌量加些油），约5～6分钟后见熟，即可盛于盘中；
5.炒锅中留油10克，加糖、白醋、清水、盐及柠檬片；待糖分溶化后，浇淋奶粉、清水30克勾芡，炒匀后盛起，淋在鸡块上面；
6.再摆上柠檬片围饰即可。